淀川産しじみ大阪市漁協魚庭の鼈甲シジミとは

淀川産しじみ

通常、漁獲されシジミとして店頭に並んでいるものは「ヤマトシジミ」という種類です。

当組合が大阪湾で漁獲するシジミもヤマトシジミですが、シジミの殻は生息する底質によって色が変わり、泥が多いと黒っぽくなりますが、砂が多いと茶色となります。

その為大阪では、まるでべっ甲のように輝いて見えることから「べっ甲シジミ」の愛称でも親しまれてきました。

当組合で漁獲された「淀川産しじみ」は選別機にかけられ、スーパーなどに出荷され、大粒のものは料亭へも仕入れられています。

淀川でのしじみ漁は「鋤簾（じょれん）」と呼ばれる木の柄の先に網がついた漁具で掘りだします。

ヤマトシジミ　（Corbicula Japonica）

普通に売られているシジミはこの種類がもっとも多い。

殻は厚く、成貝は黒いうるしを塗ったようであるが、幼貝は褐色で、黄色い放射状の帯がある。

海水の影響のある汽水域に大群をなしてすんでいる。卵生。

殻つきのまま、またはむき身にして食用にするが、１日水につけ泥を吐かせて使う。

分布：北海道から九州

資料：オルビス科学図鑑　貝・水の動物　より

「水底の恵み　足裏で狙う　（淀川のしじみ漁）」

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「淀川産しじみ」は天然のシジミです。

しかしその漁場の確保や環境の維持、上流河川の浄化活動の為、当組合ではさまざまな取り組みを行っています。