大阪市漁業協同組合

淀川ブランド推進協議会

菜庭（なにわ）と魚庭（なにわ）。体験し試食して知る「大阪産」の魅力

 

これまでの試食勉強会

2024年1月

「川魚食文化 試食勉強会」

川魚三品と呼ばれていたのが「鯉・鮒・鰻」。第二回目となり ます試食勉強会では「寒鮒」をとりあげます。水抜きし秋祭りに食 されてきた池鮒、さらに鮒鮨として活用された琵琶湖の煮頃鮒などの 試食を行います。

2023年7月

「川魚食文化 試食勉強会」

浪華自慢名物尽（なにわじまんめいぶつづくし）にある淀鯉や、今も淀川河口域で伝統漁法で獲られている淀川河口域の天然青鰻にスポットをあてた試食勉強会をおこないました。

2022年8月

「伝統野菜＋淀川八珍　試食会　第二弾」

「西野農園」と、「淀川ブランド推進協議会」のコラボ試食勉強会第2弾です。淀川を京都へ遡上した京淀川の天然鮎をいただきます。

2022年4月

「伝統野菜＋淀川八珍 試食会」

なにわ伝統野菜の生産者として知られる大阪市の「西野農園」と、「淀川ブランド推進協議会」のコラボ試食勉強会です。今回は淀川八珍のひとつである「キビレ鯛」が主役となります。

2020年7月

「夏ノ大阪産　魚と菜と酒と・・」

大阪夏の恵みの食材を、水が旨い交野市の山野酒造の冷酒と共に『酒蔵』で味わいました。

2020年1月

「極上！寒ボラとカラスミをフレンチで味わう」

大阪フレンチ旗手として注目を集めるミュシュランシェフ「藤本料理長」が特別にコース仕立てで仕上げられました。

2019年7月

「真味淡水 「淀川水系と淀川河口域の恵みを味わう」

かつては関西の名物でありながらも食されることがなくなった食材をコース料理形式で味わいました。