ＥＭとは
イフェクティブ マイクローガニズム
ＥＭ(Effective Microorganisms:イフェクティブ マイクローガニズム)とは、人間にとって有用な微生物を共存させた液状の微生物資材です。
ＥＭは食品加工に使われている有用菌を中心に、乳酸菌、酵母、光合成細菌など安全な微生物のみで構成されています。
世界各地で作られているアルコール、ヨーグルト、チーズなどの様々な発酵食品は、微生物の働きを活用したもので、古来から人類と微生物は密接なかかわり合いをもってきました。
これらの微生物は、悪玉菌と呼ばれる有害微生物（腐敗や病気の元となる微生物）を抑制し、ＥＭを核にして善玉の微生物を呼び集め、活性化させる力を持っています。
さらに物質の劣化や腐敗の原因となる「酸化」を防ぐ「抗酸化物質」を生成し、生態系のバランスを取り戻す力があります。
ＥＭは安全で有用な微生物の集合体です。
大阪市漁業協同組合では、EMをそのエサとなる糖蜜で培養した液体（EM活性液）や、EMボカシ（EMで米ぬかなどの有機物を発酵させたもの）を扱い、それらを土に練り込んだ「EM泥団子」など、さまざまな方法でその場所に適した浄化活動を行っています。
